پسته

پسته حاوی فیبر، پروتئین های گیاهی ، منیزیم، پتاسیم، آهن، فسفر همچنین حاوی ویتامین هایی مانند B1 و B6 ویتامین A ویتامیت K و ویتامین ث می باشد. پسته همانند سایر آجیل ها منبع مناسبی از پروتئین ها، کربوهیدرات، چربی، فیبر، مواد معدنی و انواع ویتامین ها می باشد و برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش، اختلالات کلیوی، بیماری های قلبی- عروقی، بهبود عملکرد قلب، کاهش فشار خون، کم خونی، افزایش هوش و حافظه، پیشگیری از سرطان ،افزایش شیر مادر و… مفید است. پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد، بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع است. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های K ، D ، E ، A می کند. پسته می تواند مقدار کلسترول خوب خون (HDL) را بالا ببرد و در عین حال مقدار کلسترول بد خون (LDL) و تری گلیسرید را پایین آورد. به دلیل وجود ویتامین E ، خاصیت آنتی اکسیدانی، منیزیم و پتاسیم در پسته ، تنظیم کننده فشار خون، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و سلامت چشم و جلوگیری از خستگی و استرس و نیز جلوگیری از تخریب سلول ها و گرفاکی عضلات می باشد. ویتامین B6 که در پسته وجود دارد به سوخت و ساز پروتئین کمک میکند. ویتامین B1 نیز باعث افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود. آهن موجود در پسته برای سرگیجه، خستگی،رنگ پریدگی، و کم خونی مفید است. فسفر موجود در پسته به ساخت استخوان ها و دندان ها کمک میکند. ضریب هوشی در کودکان را بالا می برد و جلوی خستگی و ضعف را می گیرد و برای تقویت عضلات بدن مفید است.